Ora et collabora

Blog společenství Létající hospoda

rubrika Hospoda má i kuchyň

Brezen

Úvodem bych rád podotkl, že dnešní mánie po receptech a kulinářské literatuře je mi poměrně proti srsti. Mám z toho pocit, že už nevíme, čím bychom ještě naplnili prázdné duše a tak plníme alespoň žaludky. Proto se omlouvám, že můj první příspěvek …


Cider ala JiKu

Již od mládí jsem měl zalíbení v kvasné chemii. Začal jsem domácími ovocnými víny (s těmi už jsem přes občasné úspěchy skončil), bezovou limonádou, přes kvašené okurky a zelí k pivu a ovocným i obilním kvasům určeným pro další zpracování. Dnes se na…


Rodinné stříbro

Často vzpomínám na svou tchýni, manželovu maminku, babičku Fanynku. Ona byla tou, od které jsem se v době, kdy jsem dospívala, naučila spoustu krásných a dobrých věcí, z nichž některé jsem vlastně schopná docenit až teď, když už ona mezi námi není.…


Po kompak to dítě je?

Moje maminka se narodila jako čtvrtá dcera soukromého zemědělce, od sester ji dělilo více než deset let. Bylo jí, na rozdíl od sester, umožněno studovat, tak vystudovala střední zemědělskou školu a začala pracovat v zemědělském družstvu jako…


Koulelo se koulelo...

Letošní úroda jablek byla mimořádná a protože nemáme studený sklep, je mou milou povinností je průběžně zpracovávat. Kromě klasického štrúdlu se u nás těší velké oblibě buchta ze strouhaných jablek, která se peče vzhůru nohama. Naposled jsem ji…


Jak vypít dýni

Dýně coby potravina ve mně nikdy neprobouzela žádné nadšení. Nevím, jestli se hodí zde o tom mluvit, ale... z dětství se pamatuju, že jsme je pěstovali na hnojišti a krmili jsme jimi prasátka. Jíst je? To by nás ani nenapadlo :-) Párkrát jsme z…


Vzpomínky s vůní rajčat

Koukám na bedny rajčat a cibule, které jsem si přivezla od rodičů (ze statku se nikdy neodjíždí s prázdnou!) a je mi jasné, že mě čeká dlouhý večer: kečup, tousty, zeleninová směs, lečo. Asi mi zůstal nějaký gen pravěkých žen-sběraček, protože dělat…


Kadliku, kadliku ...

dobrá kaše na mliku. Kadliku, kadliku, dobrá kaše je. Dědo, udělej mi kaši! A jak se říká? Posím! No tak jo. U nás se krupicová kaše vaří. Ne že by se do teplé vody nasypal nějaký éčkovar z krabice. Na to, JAK se má kaše vařit, panují mnohé názory.…


Kardinálské utopence

Můj zvěčnělý kolega - fyzik mi kdysi sdělil svůj originální recept na utopence. Mimochodem, utopenec, plurál utopenCE je jednou z češtinských záhad, něco jako hrdobce. Vyzkoušel jsem je a adoptoval. Přijal za vlastní. Několikrát jsem jej vyzkoušel i…